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“藍色香蔥”引關注,高光譜為你守護舌尖上的安全

發布時間:2021-12-31      點擊次數:361

近期,許多省市農貿市場上出現的“藍色香蔥",用紙巾輕輕擦拭香蔥葉,紙巾上會出現淡藍色,這一現象引起各大媒體和消費者關注。那么,藍色香蔥還可食用嗎?食用后對身體有何影響?怎么科學鑒別藍色香蔥?中達瑞和通過高光譜成像技術及產品,可將藍色香蔥快速識別出來。


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經相關部門報道,藍色香蔥的來源是由于噴灑了波爾多液。波爾多液是一種無機銅素保護性殺菌劑,由硫酸銅、石灰和水按一定比例配制而成,能有效防止病原菌入侵,并且在植物分泌物、空氣中二氧化碳等物質的作用下釋放出可融性的銅離子,可與細菌或真菌細胞膜上的酶發生作用,產生殺菌的作用,攝入超過安全計量含有銅殘留的香蔥會對人體健康產生影響。


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那么,如何來檢測和鑒別藍色香蔥呢?


一、常用檢測方法

目前,常用的蔬果農藥殘留檢測方法雖然很多,但是精度高的檢測過程較為復雜,且檢測時間較長;化學檢測方法一般是破壞性檢測,具有消耗有機試劑、制樣繁瑣且檢測成本高等弊端。


二、高光譜圖像檢測方法

高光譜圖像檢測技術作為一項新興的檢測技術,具有超多波段、高光譜分辨率和圖譜合一的特點,能夠達到實時、高效、快速、無損檢測的目的。

通過使用中達瑞和自主研發的臺式高光譜成像系統,對藍色香蔥和正常香蔥同時進行高光譜圖像采集和分析。

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香蔥光譜圖像


從其中兩組香蔥的光譜曲線觀察到,發現藍色香蔥與正常香蔥兩者的光譜曲線存在明顯差異。紅色光譜曲線(藍色香蔥)相比綠色光譜曲線(正常香蔥)在可見光藍色波段反射率更高,在可見光綠色波段反射率降低,從而可判斷左邊的香蔥是被浸泡過波爾多液的藍色香蔥。


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香蔥光譜曲線圖


通過主成分分析高光譜偽彩圖,可更加直觀展現藍色香蔥與正常香蔥有著較大差異。

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香蔥高光譜偽彩圖(左邊:藍色香蔥,右邊:正常香蔥)

近年來,隨著生活水平的提升,人們對健康食品的品質要求越來越高。傳統的檢測技術操作復雜、破壞性強,難以滿足檢測需要。高光譜成像技術憑借圖譜結合、無損、無接觸的優勢,能夠快速、準確、無損的檢測出食品的品質,操作簡單,被廣泛應用于果蔬品質的檢測中,成為食品安全質量主流檢測技術之一。

中達瑞和自成立以來,持續專注于液晶光電子分光器件及光譜成像設備的設計、生產和銷售,包括核心分光器件、高光譜成像儀、高光譜成像系統以及高光譜大數據分析云平臺,目前都已成功推向市場,并與中國科學院及國內多所高校、研究所建立了“高光譜聯合實驗室",目前已形成較強的行業影響力。



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